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水晶月饼
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陨队矩接某

看到很多豆粉用白凉粉制作一些透明漂亮水信玄饼，也想用这个方法试试用月饼模制作，做一款零添加小零食给我家小吃货试试

时间:10-30分钟
食材
白凉粉 20g
水 500ml
紫薯 适量
去皮绿豆 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆提前用热水泡2个小时，将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟，压成泥状。（紫薯本身比较甜不用加糖，绿豆加适量糖）
  • 步骤 2/8
    绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案，将2种材料拼接一起，放入冰箱冷藏一会儿。（注意做出图案要比月饼模小一些）
  • 步骤 3/8
    白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开，关火
  • 步骤 4/8
    锅里白凉粉放凉至不烫手，用沾一点在手上，会马上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月饼模，等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥，再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内（注意不要装满模哦！）
  • 步骤 5/8
    放凉至凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢，这个和果冻一样很容易散开
  • 步骤 6/8
    脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    漂亮又好吃
小贴士

白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型

发布于 2018-09-07
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