Name: 西米水果月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 西米 150g; 白糖 适量; 玉米淀粉 适量; 芒果 半个; 红心火龙果 少许

搜索菜谱、食材

西米水果月饼

12.2万热度 105 收藏

使人ascend

明天就是中秋节了，这款颜值担当的水果月饼，晶莹剔透，原汁原味，Q弹粘糯，最适合中秋当天吃。

时间:30分钟-1小时

食材

西米 150g

白糖适量

玉米淀粉适量

芒果半个

红心火龙果少许

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材，西米各大超市都有，价格也不贵，一家人吃有半斤足够了，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色要鲜艳，做出来的月饼颜值才高。
步骤 2/13

将西米放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟。
步骤 3/13

浸泡后的西米已成糊状，用筷子搅拌一下就碎了，颗粒基本泡开即可。
步骤 4/13

加入适量的玉米淀粉，戴上一次性手套，揉成面团。玉米淀粉的多少取决于浸泡西米的用水量，所以不要加太多的水。
步骤 5/13

取火龙果贴近表皮部分适量，没有黑籽就可以。
步骤 6/13

取下的火龙果汁，用来直接揉进面团，紫色的面团很靓丽。
步骤 7/13

芒果去皮切块，模具是50g的，芒果块不能太大，否则压制成型的过程容易压坏。西米面团均匀的分成40g一个的面剂子。
步骤 8/13

将油纸裁成小块，一块油纸能放下一块月饼即可，取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入备好的芒果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙，放入模具挤压成型。
步骤 9/13

每一块油纸放一块月饼，便于移动。
步骤 10/13

这款月饼是需要蒸熟的，因为西米我们用的是生粉，什么蒸锅都可以，将做好的月饼码入电饭煲。
步骤 11/13

盖好上盖，接通电源，设置20分钟左右，启动电源。
步骤 12/13

时间到，打开锅盖，颜色非常漂亮，因为里边的水果是黄色，综合了火龙果的紫色，加上蒸制过程颜色被淡化一些，最后这颜色看上去非常柔和。
步骤 13/13

晶莹剔透的月饼出锅装盘。这款月饼是不是没有难度，明天就过节了，赶紧动手做给家人吃吧。

小贴士

1、西米加水浸泡，不要加太多，没过西米就好，通常为等量的水。

2、水果块不要太大，因为切下来的水果有棱角，加上水果的水分，太大了容易被压坏。

发布于 2020-06-18

寒山转苍翠

8

做的棒极了，很喜欢做的棒极了，很喜欢

2020-09-24 13:34
回眸の傾城笑

8

这个月饼颜值高，做法很新颖

2020-08-14 07:28
公子世无双

8

好吃又好看，就是等待的时间很无聊

2020-08-10 19:44