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水晶月饼
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乄续约这一段情侯

今天做个超漂亮的水晶月饼，材料简单，做法简单，适合新手！

食材
水晶粉 50g
白开水 50g
水麦芽 150g
凉白开 50g
各种颜色的馅料 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    50g水晶粉，50g白开水混合成糊状！
  • 步骤 2/11
    混好的粉浆！
  • 步骤 3/11
    这部真的是照不太清楚，就是50g水加150g水麦芽煮开！
  • 步骤 4/11
    煮开的糖浆水趁热倒入水晶粉的粉浆里，搅拌均匀！
  • 步骤 5/11
    两种液体的混合体，放入蒸锅中蒸15分钟左右！
  • 步骤 6/11
    蒸至粉浆变至透明，没有液体流动就好了！
  • 步骤 7/11
    我选择的是比较鲜艳的樱桃馅，黑芝麻馅，红枣馅，分15g一个！
  • 步骤 8/11
    带上一次性手套，分皮40g，包住馅料！
  • 步骤 9/11
    我用的是果冻模，现在模具里刷上一层薄薄的油，把包好的水晶月饼按压的到模具里，放冰箱冷藏至两个小时，脱模！
  • 步骤 10/11
    做好的成品！
  • 步骤 11/11
    自己尝了一个，感觉水晶皮Q弹，也不是很甜，还不错！
小贴士

熊熊碎碎念：这个分量大概能做7个左右的水晶月饼，蒸至的皮，非常健康，不像某某月饼，高油，高糖，高热量，保存，冰箱密封保存，冷藏大概两三天食用完！

发布于 2018-12-14
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