Name: 花生酱酸奶磅蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 酸奶 260g; 鸡蛋 3个; 香草精 2小勺; 中粉 315g; 泡打粉 1小勺; 小苏打 0.5小勺; 盐 0.5小勺; 黄油 113g; 花生酱 245g; 糖 200g; 淡奶油 65g; 巧克力 85g; 黄油 14g

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花生酱酸奶磅蛋糕

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斗勤烦每挠

磅蛋糕属于重油蛋糕，吃起来比较香，不少人抱怨磅蛋糕太油腻，那其实是没有做好。如果打发充分，虽然含油量高，但口感细密扎实，只觉得香，不觉得油但有时候口感未免单调一点，这款加入含有颗粒的花生酱，表面有些坑坑洼洼，但口感就比较丰富，加上用苦甜巧克力做的淋酱不但让风味更丰富，而且可以抵消甜腻感，吃起来更香更美味。

时间:1-2小时

食材

酸奶 260g

鸡蛋 3个

香草精 2小勺

中粉 315g

泡打粉 1小勺

小苏打 0.5小勺

盐 0.5小勺

黄油 113g

花生酱 245g

糖 200g

淡奶油 65g

巧克力 85g

黄油 14g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

取模具抹上黄油
步骤 2/14

均匀撒上高粉，轻轻抖掉多余的粉
步骤 3/14

混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
步骤 4/14

混合酸奶，蛋，香草香精，备用
步骤 5/14

混合黄油，花生酱，和糖，
步骤 6/14

中高速打发5分钟，至非常膨胀
步骤 7/14

分次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀
步骤 8/14

转成高速，打发1分钟。
步骤 9/14

放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟。
步骤 10/14

蛋糕彻底放凉后，脱模
步骤 11/14

鲜奶油加热至快要沸腾
步骤 12/14

离火，加入巧克力和黄油
步骤 13/14

静置5分钟左右，搅拌至均匀
步骤 14/14

将做好的淋酱浇在蛋糕上

小贴士

1、黄油需要打发到非常膨胀，所以一开始只需软化即可

2、蛋糕放置到第二天口感更好

发布于 2019-08-01