洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。这次将洋葱和荷兰豆炒在一起，不仅颜色漂亮，味道还不错。
洋葱不宜加热过久，以有些微辣味为佳