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轻乳酪蛋糕
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麴运锋炒
轻乳酪蛋糕这款蛋糕芝士含量较少,做法与戚风蛋糕相同,组织非常细腻松软,口感较清淡,是喜欢芝士蛋糕而又怕肥的女孩子的首选。方子来源:克莱儿小栈
时间:10-30分钟
食材
牛油
30g
鸡蛋
3个
牛奶
50ml
低筋面粉
1勺
白砂糖
50g
粟粉
1勺
芝士粉
1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
起司加奶油打发
步骤 2/6
依序加入蛋黃打匀,前一個打匀後才可加下一個
步骤 3/6
依序加入過篩的麵粉、玉米粉,再加入起司粉,最后加入牛奶拌勻
步骤 4/6
蛋白打至粗泡後,分數次加入糖打發至乾性發泡
步骤 5/6
先將一半的(4)到(3)中拌勻後,再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻
步骤 6/6
將生料倒入烤模中,烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中,烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度),隔水蒸烤
小贴士
烤箱事先預熱10分鐘;以170℃;蒸烤40分鐘
发布于 2020-09-18
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