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经典巧克力蛋糕
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东方若白-

这款蛋糕有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名~~虽然这么丑丑的模样，但是绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 20g
可可粉 20g
黄油 50g
淡奶油 50g
黑巧克力 100g
糖 105g
蛋 3个
玫瑰花酒 20g
装饰用糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
  • 步骤 3/12
    加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入室温软化的黄油，拌匀。
  • 步骤 5/12
    再加入淡奶油拌匀。
  • 步骤 6/12
    3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
  • 步骤 7/12
    挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
  • 步骤 8/12
    加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
  • 步骤 9/12
    再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
  • 步骤 10/12
    拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
  • 步骤 11/12
    模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
  • 步骤 12/12
    烤箱170度，中层烤约30分钟。 脱模冷却后，撒上糖粉。
小贴士

混合时要上下翻拌。

发布于 2019-08-09
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