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古典巧克力蛋糕
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茂学苔

我也不知道，为什么会在大热天的突然狂想要做个这个厚重的蛋糕？呵呵，好在放了冰箱之后，也不怎么油腻，大家还是吃得蛮欢滴~标准的巧克力控啊，我认真检讨~~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
细砂糖 80g
黑巧 100g
黄油 50g
鲜奶油 50g
可可粉 20g
蛋白 90g
低粉 20g
白兰地 20g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    低粉+可可粉过筛。
  • 步骤 2/7
    蛋黄+40克砂糖搅拌至发白。
  • 步骤 3/7
    黑巧+奶油隔水融化。
  • 步骤 4/7
    分次加蛋黄、加鲜奶油、白兰地混合，放温水锅保温备用。
  • 步骤 5/7
    蛋白加剩余40克糖打发。
  • 步骤 6/7
    取一半蛋白和巧克力糊混合，加入一半粉拌匀，再加入剩余蛋白和粉拌匀。
  • 步骤 7/7
    倒入模具，预热烤箱170度35分钟。
小贴士

冷却后洒上糖粉。

发布于 2019-07-31
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