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带圈圈的小蛋糕
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海狼蛋安猫渁

这个蛋糕是我低温烘焙的一次成功经验，但是有一点不好，就是自己做的裱花带在挤了没有几个就开了，还是跟孟老师学的呢，哎，真是学艺不精啊！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 7个
白砂糖 100g
低粉 100g
沙拉油 88g
牛奶 62g
椰蓉 适量
可可粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    低粉称好，过筛2遍；
  • 步骤 2/14
    称量好白砂糖；
  • 步骤 3/14
    把沙拉油称量好。放在炉子上加热
  • 步骤 4/14
    大约6.7成热，把过筛好的面粉倒入，搅拌；
  • 步骤 5/14
    然后在把牛奶加入；
  • 步骤 6/14
    不用搅拌的太均匀，然后加入6个蛋黄一个全蛋，搅拌均匀即可；
  • 步骤 7/14
    这是最后的蛋黄糊；
  • 步骤 8/14
    开始打发6个蛋白，烤箱预热160°
  • 步骤 9/14
    打发好的蛋白霜；
  • 步骤 10/14
    分次混合蛋白霜和蛋黄糊；
  • 步骤 11/14
    这是最后混合均匀后的样子；
  • 步骤 12/14
    把蛋糕糊都装入模具中后，盆里稍微留一点，加入可可粉混合均匀，倒入挤花袋；
  • 步骤 13/14
    看，只挤了几个，哎，袋子就破了，不过还好，总算挤了几个，烤箱15°，25-30分钟；
  • 步骤 14/14
    嘿嘿，没有怎么开裂，烤箱里面的稍微有点裂开，但是靠近门口的没有，味道很不错，隔壁的小姑娘一看到，哎，立马要吃，拿走了2.3个，
小贴士

这个只要打好的蛋白霜，一切就OK！

发布于 2019-07-31
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