花盆蛋糕
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铅笔periodic

这款小蛋糕口感绵密,绝佳滋味,极致诱惑,不仅仅是味觉上的甜蜜,还是视觉上的享受!为她(他)制造专属您的情人滋味!转瞬间,春天已悄然到来。爱情的萌芽破土而生,稚嫩得挂满羞涩,不知道多少次风中的摇曳,只为在最美的时光里等待最用心的呵护。祝天下有情人终成眷属!

时间:1-2小时
食材
蛋白 4个
柠檬汁 5滴
白砂糖 20g
蛋黄 4个
植物油 50g
牛奶 50g
牛奶 100g
蛋黄 1个
鱼胶粉 9g
纯净水 40g
动物淡奶油 150g
35g
香草精 5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    戚风蛋糕: 1.蛋黄加入牛奶,白砂糖,植物油混合均匀
  • 步骤 2/15
    将低筋面粉过筛后筛入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 3/15
    蛋白加柠檬汁5滴 ,分三次加入白砂糖60克用打蛋器打发。
  • 步骤 4/15
    取三分之一蛋白糊,放入蛋黄糊切拌均匀后再倒回蛋白糊,切拌均匀
  • 步骤 5/15
    入预热140烤箱烤制25分钟转170烤制25分钟,取出轻摔,倒扣冷却脱模
  • 步骤 6/15
    慕斯馅: 6.将蛋黄和牛奶混合,加热至80度左右
  • 步骤 7/15
    鱼胶粉用纯净水浸泡至软,隔水加热至融化,与蛋奶浆混合
  • 步骤 8/15
    动物淡奶油加入糖用打蛋器打发至七成
  • 步骤 9/15
    打好的动物淡奶油加入香草精和朗姆酒混合均匀
  • 步骤 10/15
    将加入鱼胶粉溶液的蛋奶浆与淡奶油混合均匀即成慕斯馅
  • 步骤 11/15
    花盆蛋糕组装 11.将蛋糕切成大小不同的圆块,最小块铺在铺好锡纸的花盆底部(根据花盆的大小和形状而定)。
  • 步骤 12/15
    倒入少许慕斯馅。再铺上一层大蛋糕片。再倒入慕斯馅。再铺上一层大蛋糕片。再倒入慕斯馅。
  • 步骤 13/15
    全部做好后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏超过2小时。(可冷藏过夜)
  • 步骤 14/15
    奥利奥放保鲜袋用擀面杖擀碎
  • 步骤 15/15
    取出花盆,表层撒上奥利奥饼干碎,玫瑰花底部用保鲜膜包好,插入花盆蛋糕。装饰上石头巧克力即可
小贴士

材料:

1.戚风蛋糕:

A:蛋白4个(160克) 柠檬汁5滴 白砂糖60克

B:蛋黄4个(80克)低筋面粉90克 白砂糖20克 植物油50克 牛奶50克

2.慕斯馅:

A:牛奶100克,蛋黄1个

B:鱼胶粉9克,纯净水40克

c:动物淡奶油150克 糖35克 香草精5滴 朗姆酒5ml(没有可忽略)

3,玫瑰花一支。两个奥利奥饼干,花盆,石头巧克力

学而食习之:

1.做花盆蛋糕的蛋糕坯可以用海绵蛋糕、戚风蛋糕,或者你喜欢的任何一种蛋糕。

2.慕斯馅的多少根据自己的模具而定。没有朗姆酒可以不放,添加了味道更好。

3。将花盆用盐水浸泡,开水消毒。晾干的花盆底部放入一片锡纸。实在不放心卫生可以在花盆里铺上保鲜膜或锡纸

发布于 2020-09-18
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