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脆皮鸡翅包虾仁
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寻波剪剪清风

这道菜第一次是在餐厅里吃过之后，回来自家也做了N次了，刚好有剥好新鲜的青豆所以做了豆泥和虾肉一起混合，有股淡淡的清香味。这次用的空气炸锅做的，几乎没有用的什么油，美味又健康。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 500g
青豆 80g
虾 200g
油 适量
盐 5g
黄酒 30g
鲜酱油 30g
生姜 10g
葱姜蒜粉 5g
香辣粉 3g
糖桂花 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅膀洗净
  • 步骤 2/15
    先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断，再慢慢的往下推至脱骨
  • 步骤 3/15
    再把脱骨的3分之二剪去，要留约一厘米的骨头在内至全部弄好
  • 步骤 4/15
    准备虾仁和青豆
  • 步骤 5/15
    虾仁用刀开背后挑出虾线，洗净后控水
  • 步骤 6/15
    青豆冷水下锅煮至熟软后捞起
  • 步骤 7/15
    用料理机搅拌成泥状
  • 步骤 8/15
    准备调料（生姜，黄酒，盐，味极鲜酱油，葱姜蒜粉，香辣粉）
  • 步骤 9/15
    虾肉里面加入10克黄酒，2克盐，5克生姜拌匀，鸡翅膀里加入盐，鲜酱油，葱姜蒜粉，黄酒，香辣粉，生姜拌匀各静置1小时
  • 步骤 10/15
    之后把虾肉和青豆泥混合均匀
  • 步骤 11/15
    再塞入鸡翅膀内
  • 步骤 12/15
    全部弄好
  • 步骤 13/15
    1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀
  • 步骤 14/15
    空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油， 把鸡翅加入，不要叠起，分2次烹饪先调10分钟， 之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可
  • 步骤 15/15
    咬一口，皮脆肉香，里面的虾肉还是很鲜嫩
小贴士

1。各家的口味不同，调料自家调整

2.虾仁不要剁碎，开背压一下口感最佳

发布于 2020-03-25
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