脆皮鸡翅包虾仁
6.7万 热度 155 收藏
寻波剪剪清风

这道菜第一次是在餐厅里吃过之后,回来自家也做了N次了,刚好有剥好新鲜的青豆所以做了豆泥和虾肉一起混合,有股淡淡的清香味。这次用的空气炸锅做的,几乎没有用的什么油,美味又健康。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 500g
青豆 80g
200g
适量
5g
黄酒 30g
鲜酱油 30g
生姜 10g
葱姜蒜粉 5g
香辣粉 3g
糖桂花 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅膀洗净
  • 步骤 2/15
    先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断,再慢慢的往下推至脱骨
  • 步骤 3/15
    再把脱骨的3分之二剪去,要留约一厘米的骨头在内至全部弄好
  • 步骤 4/15
    准备虾仁和青豆
  • 步骤 5/15
    虾仁用刀开背后挑出虾线,洗净后控水
  • 步骤 6/15
    青豆冷水下锅煮至熟软后捞起
  • 步骤 7/15
    用料理机搅拌成泥状
  • 步骤 8/15
    准备调料(生姜,黄酒,盐,味极鲜酱油,葱姜蒜粉,香辣粉)
  • 步骤 9/15
    虾肉里面加入10克黄酒,2克盐,5克生姜拌匀,鸡翅膀里加入盐,鲜酱油,葱姜蒜粉,黄酒,香辣粉,生姜拌匀各静置1小时
  • 步骤 10/15
    之后把虾肉和青豆泥混合均匀
  • 步骤 11/15
    再塞入鸡翅膀内
  • 步骤 12/15
    全部弄好
  • 步骤 13/15
    1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀
  • 步骤 14/15
    空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油, 把鸡翅加入,不要叠起,分2次烹饪先调10分钟, 之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可
  • 步骤 15/15
    咬一口,皮脆肉香,里面的虾肉还是很鲜嫩
小贴士

1。各家的口味不同,调料自家调整

2.虾仁不要剁碎,开背压一下口感最佳

发布于 2020-03-25
评论
相关菜谱