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玫瑰巧克力蛋糕卷
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鸡蛋小超人菅

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 65g
鸡蛋 4个
牛奶 45g
玉米油 40g
细砂糖 70g
可可粉 10g
淡奶油 250g
细砂糖 15g
玫瑰酱 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好蛋糕卷材料
  • 步骤 2/20
    分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
  • 步骤 3/20
    用手动打蛋器拌匀
  • 步骤 4/20
    可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
  • 步骤 5/20
    刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/20
    70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
  • 步骤 7/20
    直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
  • 步骤 8/20
    取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
  • 步骤 9/20
    再倒回蛋白内翻拌均匀
  • 步骤 10/20
    倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
  • 步骤 11/20
    把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
  • 步骤 12/20
    烤好后取出放凉，不需要倒扣
  • 步骤 13/20
    用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
  • 步骤 14/20
    淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
  • 步骤 15/20
    涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
  • 步骤 16/20
    取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
  • 步骤 17/20
    取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
  • 步骤 18/20
    裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
  • 步骤 19/20
    用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

卷的时候用擀面杖辅助，可以去网上找些食谱看看

发布于 2019-07-29
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