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酱爆山药
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胆怯respectable

山药的营养价值高，具有补脾养胃，生津益肺的作用。其中尤以淮山为佳，据说只有江苏安徽附近出产的才叫淮山。

时间:10分钟内
食材
去皮山药 200g
甜面酱 20g
糖 2g
食用油 适量
香油 2ml
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山药去除外皮切成菱形片。
  • 步骤 2/7
    将山药片挂一层薄薄的玉米淀粉。
  • 步骤 3/7
    起油锅，油烧至三四成热，下入山药温炸1分钟捞出。
  • 步骤 4/7
    锅里留少许底油。
  • 步骤 5/7
    加入甜面酱，由于面酱比较稠，炒的时候容易糊，适量加入一点儿清水，加入白糖。由于甜面酱已经够咸了，不用再加盐。
  • 步骤 6/7
    甜面酱炒出香味后，倒入炸好的山药翻炒。让每一片山药都均匀的裹上酱汁。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘。
小贴士

炒酱时注意控制火力，防止糊掉。

发布于 2020-03-25
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