火腿金针菇卷
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倒叙的时光莫经

这道菜做法和培根金针菇卷有些不同哦,以前做培根卷都是煎或者蒸;今天改用火腿片卷,并且用烧煮的做法,口味很培根卷很不一样哦!成品鲜辣美味,即开味又下饭哦!

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
方形火腿片 4片
花椒 适量
香葱 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 小半勺
清水 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
蒜蓉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    金针菇切去老根,洗净拨散沥干水备用;
  • 步骤 2/11
    准备花椒,干红辣椒,香葱和蒜蓉备用;
  • 步骤 3/11
    生抽,蚝油和少许白糖加适量水调一碗碗汁;
  • 步骤 4/11
    取方形火腿片中从间切成两片;
  • 步骤 5/11
    然后放上一小束金针菇在火腿片上把它卷起来,再用牙签斜着插入固定;
  • 步骤 6/11
    依次做好所有的火腿金针菇卷;
  • 步骤 7/11
    锅中入适量油,先下花椒和干辣椒煸香,再下香葱和蒜蓉煸香;
  • 步骤 8/11
    接着放入一勺豆瓣酱继续煸出香味;
  • 步骤 9/11
    然后倒入调好的碗汁大火烧开;
  • 步骤 10/11
    放入火腿金针菇卷,小火烧煮一会儿后翻面继续烧煮;
  • 步骤 11/11
    最后调入适量水淀粉和少许鸡精收汁即可起锅;
小贴士

火腿片,生抽,蚝油,豆瓣酱都是咸的,烧至过程中不能再加盐哦!

发布于 2019-08-09
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