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苕皮辣椒回锅肉
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老石头弓打恒

十分下饭的家常菜，香气扑鼻，肥而不腻。顺便煎一点苕皮，一同炒口感更加丰富~”

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
辣椒 250g
油 适量
红薯淀粉 50g
鸡蛋 1个
食盐 1/4茶匙
花椒粉 1/4茶匙
豆豉 14
豆瓣酱 3茶匙
生抽 2茶匙
白糖 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒洗净
  • 步骤 2/12
    切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
  • 步骤 3/12
    将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
  • 步骤 4/12
    红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐
  • 步骤 5/12
    加适量水，调成糊状
  • 步骤 6/12
    炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟
  • 步骤 7/12
    煎好的苕皮切片
  • 步骤 8/12
    锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份
  • 步骤 9/12
    放入一勺豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 10/12
    放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    放入辣椒，大火快炒至断生
  • 步骤 12/12
    放入苕皮，加入少许味精炒匀即可
小贴士

无

发布于 2019-08-09
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