这是我小时候特别喜欢吃的一道菜，某天，非常怀念，尽管现在青椒的价格涨的了6元钱一斤，还是买了2个，把蛋炒老一点，会香香的。希望这道菜，贫困山区的孩子也可以吃蛋，鸡蛋的营养价值很高，蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有帮助。
青椒焯一下水，可以去除异味。