在上海比较常见的酒酿除了超市有卖的，大街上也能常见到挑着担叫卖，打开盖子浓浓的酒香随风飘出，很是馋人，但从来没买过这个走街串巷的，怕卫生上的问题。后来自己会做这个了，超市的也不再买，加了水味道太淡，喜欢浓郁点的酒酿就自己做吧！
1.整个过程都要注意卫生，不要沾油，与生水。