山楂酱
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奚笑天沙

妹妹买了一小筐山楂,给我拿了一大袋子,我琢磨半天做啥呢?最后决定做一个炒红果试试吧,这也是老北京的一个小吃。于是我动手开做,先去核,然后洗洗,放点糖腌一腌,再加点水开煮,可素,没想到啊没想到,山楂全煮烂了,成不了一个整形,于是我就放弃了做炒红果的梦想,改做山楂酱了,也没有再用料理机打,直接铲子杵杵完事。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 500g
白糖 250g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把山楂去核,从蒂捅进去,转一圈,把核弄出来,
  • 步骤 2/8
    再从尾部捅进去,转一圈,弄出核,
  • 步骤 3/8
    去好核的山楂,用清水洗净,
  • 步骤 4/8
    放在盆中,
  • 步骤 5/8
    加白糖腌半个小时,
  • 步骤 6/8
    然后加入清水,放在锅上煮,
  • 步骤 7/8
    小火煮到山楂软烂时,用铲子捣碎,
  • 步骤 8/8
    煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。
小贴士

我用来去核的是个子弹壳做成的削皮器,现在已经不能削皮了,钝了,但去山楂核还是很好用的。

发布于 2020-01-07
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