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黑米玫瑰馒头
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额尔古纳的陈鸿宇

黑米营养丰富,最近很喜欢用黑米和红糖来用东西,也很喜欢玫瑰花式馒头,这次同样是加了红糖.

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 160g
黑米 100g
油 适量
酵母 3g
水 适量
红糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑米淘洗干净，加水提前浸泡一个晚上
  • 步骤 2/12
    将浸泡好的黑米放进料理机搅拌约2分钟
  • 步骤 3/12
    搅拌成黑米汤加入红糖拌匀
  • 步骤 4/12
    准备好面粉,将拌好的黑米汤倒入面粉中
  • 步骤 5/12
    揉成面团后放置温暖处发酵,约1-2小时.
  • 步骤 6/12
    取发酵好的面团揉成长条状
  • 步骤 7/12
    切均匀大小的小面团
  • 步骤 8/12
    把小面团擀成圆面片
  • 步骤 9/12
    取6块面片叠起,用筷子在中间按压,再由下往上卷起.
  • 步骤 10/12
    卷好后用刀在中间印切开
  • 步骤 11/12
    修整下玫瑰花形状,醒发10-20分钟
  • 步骤 12/12
    蒸锅上一层油，放入生坯，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟后开盖子
小贴士

关火焖5分钟后开盖子

发布于 2019-10-24
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