手动面条机是两年前购买的,当时在现场看到售卖的人员操作演示,感觉非常的得心应手,当时想自己的手腕有伤,揉面擀面都不方便。可是购买后,回家一看,家里的台面太厚了,无法将机器固定在桌面上,这样操作起来机器直动,无法操作呀,于是就将它尘封起来,束之高阁啦。看到各位豆亲们用面条机制作的面条后,心里又活动了,于是将面条机取出来使用。面比较硬的时候,只好让先生帮忙扶着机器喽,看着压制出来的面条真心的高兴呀。
和面时,水不要直接加入,慢慢的加入,搅拌,根据面粉的吸水性调节,面团不易太软。
和面时加入盐和鸡蛋,并且保证充分的饧制,这样面团才会有筋度。
在压制过程中要根据面片的湿度及时放干粉,保证面片不粘连。
做好的面条当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。