搜索菜谱、食材
美豆面包机“小肠卷”
2.6万 热度 145 收藏
皋瞳孔中的迷雾

轻松早餐的首选面包，优质碳水化合物和蛋白质双重获得，就这一个小小卷既能满足了哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 23g
汤种 50g
鸡蛋 1个
脆皮肠 6根
绵白糖 30g
精盐 1g
牛奶 85g
黄油 15g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，（注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起），酵母粉要最后投
  • 步骤 2/9
    安装好面包机桶，然后打开手机，链接美豆面包机，选择甜面包，点击确认制作，开始搅拌揉面
  • 步骤 3/9
    中途看面团变的光滑的时候把黄油放进去
  • 步骤 4/9
    看到面包机的发酵程序结束后关掉面包机，首次发酵完成
  • 步骤 5/9
    取出第一次发酵好的面团排气，然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右
  • 步骤 6/9
    取一个面团，揉成条状
  • 步骤 7/9
    面条在脆皮肠的一端捏紧，然后缠绕包裹整根肠，在收尾处也要捏紧
  • 步骤 8/9
    烤盘铺油纸，把做好的小肠卷生坯放在烤盘上，中间要留出足够发酵膨胀的空间
  • 步骤 9/9
    小肠卷表面刷蛋液，撒芝麻；烤箱预热180度，15分钟即可
小贴士

搅拌过程中机器会发热，可能导致面团过早发酵，所以可以打开上方的盖子搅拌，发酵程序的时候再盖上盖子。

发布于 2022-12-12
评论
相关菜谱