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西葫芦蛤蜊合饼
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凉白开啊啊唉

用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
西葫芦 1个
鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
蛤蜊 400g
鸡精 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用；
  • 步骤 2/15
    蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；
  • 步骤 3/15
    剥出蛤蜊肉；
  • 步骤 4/15
    西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；
  • 步骤 5/15
    放少许的盐杀一下水分；
  • 步骤 6/15
    10分钟后杀出的水分；
  • 步骤 7/15
    去掉水分，西葫芦丝切碎；
  • 步骤 8/15
    鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；
  • 步骤 9/15
    下油锅炒熟；
  • 步骤 10/15
    西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许；
  • 步骤 11/15
    放适量的盐、鸡精，调匀馅料；
  • 步骤 12/15
    面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料；
  • 步骤 13/15
    面皮对折，压紧收口；
  • 步骤 14/15
    放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；
  • 步骤 15/15
    时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。
小贴士

第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。

发布于 2020-07-30
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