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香烤黑痣鱼
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繁华葬悲情昆峰

某日在群里提了一下烤鱼，这星期天休息，有时间作菜菜，所以就烤了这个----黑记鱼。红红绿绿的配菜，锡纸内卷包的黑记鱼，吸收了各配菜的香味和酱汁味，总之，两个字----香啊。

时间:10-30分钟
食材
黑痣鱼 400g
姜丝 适量
蒜头 3粒
油 适量
盐 适量
生抽 适量
茶树菇柄 适量
青红辣椒丝 适量
洋葱丝 适量
姜片 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑记鱼洗净滤干水份，两边各切两刀，抹盐，腌10分钟；
  • 步骤 2/7
    干锅用姜片抹一遍锅底，然后下油锅，放入黑记鱼煎至两边微黄，捞起码在铺有锡纸的烤盘上；
  • 步骤 3/7
    另下油锅，爆香蒜头和姜丝；
  • 步骤 4/7
    放入茶树菇柄翻炒片刻；
  • 步骤 5/7
    加入洋葱、青红椒一块快速翻炒；，
  • 步骤 6/7
    炝入生抽翻炒几下，所有材料及酱菜汁都捞起淋在黑记鱼上；
  • 步骤 7/7
    鱼面上再盖一层锡纸，卷包好（尽量卷包好边，以防烤的过程酱汁外渗）。预热烤箱200度，烤10分钟即可。
小贴士

鱼洗净后须滤干水份再煎不容易破皮

发布于 2019-08-08
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