Name: 黄桃慕斯杯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黄桃果泥 120g; 凉开水 20g; 吉利丁片 2.5g; 动物性鲜奶油 100g; 黄桃果肉 少许

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黄桃慕斯杯

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老师的初号机

有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。

时间:1-2小时

食材

黄桃果泥 120g

凉开水 20g

吉利丁片 2.5g

动物性鲜奶油 100g

黄桃果肉少许

烹饪步骤

步骤 1/16

用料
步骤 2/16

黄桃去皮，将果肉削成丁
步骤 3/16

放入料理机，搅打成细腻果泥
步骤 4/16

加入凉开水，搅拌均匀
步骤 5/16

取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀
步骤 6/16

放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化
步骤 7/16

吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
步骤 8/16

放入热果泥中，搅拌至完全溶化
步骤 9/16

倒入剩下的果泥，搅拌均匀
步骤 10/16

坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却
步骤 11/16

鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状
步骤 12/16

分两次加入黄桃果泥中
步骤 13/16

拌匀成慕斯糊
步骤 14/16

倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
步骤 15/16

在表面放少许果肉丁
步骤 16/16

中央插一片绿叶，即成

小贴士

需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。

没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥

发布于 2020-01-10