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黄桃慕斯蛋糕
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依莲掺

这几天每天都在准备着过节，1号儿童节，2号端午节，3号女儿的生日，都排在一起了，这样挺好的，小孩子高兴啊，今天是女儿3岁的生日，做了这个蛋糕送给她，发现小朋友看到蛋糕都会很兴奋的，真是容易满足哦！

食材
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400g
黄桃罐头 1瓶
鱼胶片 4片
糖珠 适量
糖粉 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
  • 步骤 2/15
    然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
  • 步骤 3/15
    取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
  • 步骤 4/15
    黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥
  • 步骤 5/15
    然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态
  • 步骤 7/15
    将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
  • 步骤 8/15
    用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液
  • 步骤 9/15
    铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面，然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片
  • 步骤 10/15
    再倒入剩下的黄桃慕斯液
  • 步骤 11/15
    然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时
  • 步骤 12/15
    最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
  • 步骤 13/15
    将黄桃切片备用。
  • 步骤 14/15
    黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠
  • 步骤 15/15
    鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！
小贴士

1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！

2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！

3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！

4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！

发布于 2022-12-21
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