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水蜜桃慕斯蛋糕
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断桥残雪龚程

这是送给小姑的生日蛋糕，放了很多的水果，水果的清新加上戚风的细腻，香甜，得到小姑家人的一致好评，超级的开心。

时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250g
水蜜桃 1个
芒果 2个
火龙果 1个
白糖 30g
纯牛奶 50g
QQ糖用清水 56g
QQ糖 2包
吉利丁片 3片
杏仁 适量
奇异果 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    戚风蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
  • 步骤 2/12
    分别将水蜜桃，芒果，火龙果和奇异果去皮切丁。
  • 步骤 3/12
    3水蜜桃入榨汁机内，加少许水榨成果浆。
  • 步骤 4/12
    50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。
  • 步骤 5/12
    淡奶油加入30克糖打至8分发，加入蜜桃果浆搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入吉利丁奶浆搅拌均匀即成慕斯馅。
  • 步骤 7/12
    8寸活底模底部包上锡纸，放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅，铺上水果。
  • 步骤 8/12
    接着摆入另一片蛋糕。
  • 步骤 9/12
    余下的慕斯馅倒入，入冰箱冷冻约30分钟至慕斯馅凝固。
  • 步骤 10/12
    两包QQ糖加入56克水隔水加热至QQ糖溶化。
  • 步骤 11/12
    冷却后均匀的淋在蛋糕的表面，入冰箱冷冻室约30分钟至表面凝固。
  • 步骤 12/12
    最后把蛋糕脱模，用芒果花装饰，撒上杏仁即可。
小贴士

1.做好的慕斯脱模时可以用电吹风稍微吹下模具边，就可以轻松脱模了。

2.芒果花的做法：

发布于 2023-05-06
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