做西点已经有段时间了,就希望做一些创新的东西,而不是严格按照配方去模仿。
成长的过程就是由学习到创新的过程。可以自由发挥已经熟记在心的各种味道,是最有趣的。
自从开始尝试烘焙,家人的生日蛋糕就由我包揽下来,每次都会在生日当天,忙上几个钟头。
虽然辛苦,倒也乐在其中。品尝的人能感到幸福,为我爱的人们烘焙蛋糕,也是一种幸福。
我想没有什么比亲手做的蛋糕更有心意的礼物了。
这次是婆婆的生日,这是我和虫子结婚之后,第一次给婆婆庆祝生日。
我一直认为,能遇到好的公婆,也是幸福婚姻的一部分,我觉得自己很幸运。
夏天到了,我想应该做个清凉爽口的蛋糕,避免甜腻感,所以糖要少放,慕斯是首选。
因为慕斯需要冷藏最少四小时完成凝固,所以这个生日的早上,我五点钟便起来了。
亲手做的蛋糕和外卖蛋糕店那些敷衍的蛋糕就是不一样,除了会有满满的用料,还有满满的爱心。
我喜欢用时令水果装饰蛋糕,喜欢更贴近西式的简约风格。
现在正是桃子上市的季节,就我买了一些蜜桃,一些油桃,脑中勾勒一下,开始吧。
一般制作慕斯蛋糕是要用海绵蛋糕铺底,用戚风也是可以的,放入烤箱复烤就是为了让戚风的强度变高一些。
慕斯是靠吉利丁片以及冷藏才能凝固成型的蛋糕,特别适合夏天吃,但是要注意,温度太高,就容易融化,所以从冰箱拿出来要尽快吃掉,吃不完的也要放进冰箱继续冷藏。
慕斯脱模的技巧,用电吹风轻吹模具一圈,便很好脱模,切记不可久吹。