在潮汕，有一种小吃叫做"落汤钱"、"胶罗钱"是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。落汤钱”它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，落汤钱用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。做法：花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上以配料即成。我们今天做的就是蒸熟直接粘食的方法，花生是自己烤熟了一个个去皮再压碎的，特别香，再加上芝麻和糖粉又香又甜。老公说我觉得像馅在外面的干吃汤圆，对，我也是这么感觉。哈哈。最好用水磨糯米粉，比市售散装的那种粉要好得多，口感细腻不爱回生。我用微波炉做的比用燃气蒸的省时省力。五分钟搞定，这个量适合两人食用，吃太多伤胃。现做现吃最好。