潮汕解暑街头小吃之草粿
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好学生我沺殊

潮汕民间有流传着:“草粿煮熟,天时变局(指雷阵雨,俗称风时雨),二碗卖做一。”和“南畔浮乌云,草粿卖有存。”、“三四卖杨梅、五六食草粿。”等民谣。而这里说的草粿是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣,将药液按比例拌加适量地瓜粉,经充分搅拌均匀,加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹,冷凝成膏状,黑色晶莹的解暑小吃。食用时,小贩用专用铜勺切成一片片装进小食碗里,撒上红糖或白粉糖,滋味无穷哩~

草粿具有清热解毒、退肠火的功效。恰逢灵近来有些上火,败了盒草粿粉回家DIY,小小的一盒,既做出了五六碗草粿,全家共享哩

食材
草粿粉 50g
清水 300ml
芝麻糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    草粿粉
  • 步骤 2/4
    芝麻糖粉
  • 步骤 3/4
    先用半碗凉开水兑开草粿粉,成厚糊状。
  • 步骤 4/4
    锅内加入四碗半清水,煮开后,缓缓地倒入状,煮沸后遇凉凝固即可。吃时切成小块,撒上适量的芝麻糖粉。
小贴士

粉糊要搅拌至无颗粒的状态

发布于 2024-07-19
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