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香草芭菲
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做过的最简单又好吃的一款冰淇淋，喜欢在炎热的夏天做给孩子！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋黄 3个
淡奶油 350g
细砂糖 50g
凉开水 38ml
香草精 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先洗净新鲜的鸡蛋和工具，并用开水冲烫一下，保持卫生。
  • 步骤 2/12
    把蛋黄、糖、凉开水、香草精放入盆里。
  • 步骤 3/12
    混合好放入锅里隔水加热，并不断搅拌，防止凝固。
  • 步骤 4/12
    当蛋液温度达到80度，取出，用电动打蛋器打发至粘稠，发白。
  • 步骤 5/12
    淡奶油用电动打蛋器打至九成发。
  • 步骤 6/12
    取三分之一的奶油和蛋黄糊混合，搅拌均匀，顺滑。
  • 步骤 7/12
    把蛋黄奶油混合物倒入剩下的淡奶油里
  • 步骤 8/12
    再次混合均匀，至顺滑，没有颗粒。
  • 步骤 9/12
    混合好的糊随自己的喜好，装进自己喜欢的模具里
  • 步骤 10/12
    放入冰箱冷冻即可
  • 步骤 11/12
    保鲜盒里也冻了一些
  • 步骤 12/12
    吃的时候拿出来回温几分钟，就可以拔出。
小贴士

按照步骤很容易成功的一款冰淇淋，没有频繁搅拌的麻烦，值得一试。

发布于 2019-06-25
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