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冰淇淋——香草芭菲
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税彦地平线的忧伤

去年夏天的菜谱了，一直没时间发。这个方子味道很赞。无需多次搅拌的冰淇淋，方便快捷。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜奶油 230g
蛋黄 2个
白砂糖 50g
香草精 4-5滴
饮用水 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取蛋黄2个
  • 步骤 2/9
    加入白砂糖
  • 步骤 3/9
    滴入香草精
  • 步骤 4/9
    加25g水混合
  • 步骤 5/9
    隔水（80摄氏度的热水）打发到粘稠
  • 步骤 6/9
    粘稠程度如图。 隔冷水冷却蛋黄液。 另取一个盆，倒入称量好的淡奶油，打至九分发。（打淡奶油的图忘拍了）
  • 步骤 7/9
    先取少量打发的淡奶油放到冷却的蛋液中
  • 步骤 8/9
    混合搅拌至无颗粒。
  • 步骤 9/9
    最后加入余下所有淡奶油，混合搅拌。待无颗粒感后装入容器，盖上盖子放入冰箱冷冻一晚即可食用。
小贴士

淡奶油要选择动物性淡奶油

没有香草精也可以不加

发布于 2019-09-05
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