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奶酪慕斯
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歪头少女rrr

可可海绵蛋糕和奶酪结合，慕斯是自己随便弄得，你知道的总是有些料，这剩一些，那里剩一些。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
可可粉 8g
糖 55g
牛奶 25g
油 25g
奶油奶酪 100g
牛奶 30g
淡奶油 200g
吉利丁 1.5片
糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    在好豆兑换个方形慕斯模具，质量很好哦，钢质也很好
  • 步骤 2/17
    准备下材料，把可可粉和低筋面粉混合在一起，蛋白和蛋黄分开。油和牛奶倒入蛋黄中再加10克的糖。
  • 步骤 3/17
    提前预热烤箱。蛋白分三次加糖，打到干性发泡状态。这里就不细说怎么打蛋白了。
  • 步骤 4/17
    把加好牛奶和油的蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    加入一半的蛋白在蛋黄里
  • 步骤 6/17
    然后再筛入一半的面粉。用刮刀上下搅拌均匀。
  • 步骤 7/17
    搅拌好的面糊在加入剩下的蛋白中，筛入剩下的面粉，上下翻拌好面糊。
  • 步骤 8/17
    翻拌好的面糊
  • 步骤 9/17
    倒入方形模具中，我这是六寸的大小，烤箱中上下130.烤30分。具体按自家烤箱定
  • 步骤 10/17
    烤好的海绵蛋糕，分片，我们需要两片
  • 步骤 11/17
    首先把吉利丁用凉水泡软
  • 步骤 12/17
    把奶酪和牛奶隔水加热搅拌到奶酪润滑，无颗粒。然后从水中拿出，加入泡好的吉利丁片，搅拌好。
  • 步骤 13/17
    淡奶油加糖60克打到六成发，就是微微有纹路就可以。
  • 步骤 14/17
    然后把奶酪糊和淡奶油搅拌均匀就好。我还加了些蔓越莓粒。这样慕斯糊就好了
  • 步骤 15/17
    接着把片好的蛋糕片放一片在慕斯模具的底部，然后倒入一半的慕斯糊。接着再放另一片蛋糕片，再加其余的慕斯糊。就可以了
  • 步骤 16/17
    然后放冰箱冷藏四小时左右就可以吃了
  • 步骤 17/17
    上面稍微用奶油装饰下，切开开吃。
小贴士

也可以用原味的做哦，戚风也一样，估计更嫩。

脱模可以用吹风机吹下模具四周，脱模就能容易些

发布于 2019-08-08
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