牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾做法指导：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。