豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。文蛤的营养价值很高，富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。
1、文蛤一定要买新鲜的，以免坏了整锅汤，最好用盐巴泡一会水；
2、盐巴要提前加入与豆腐一起炖才会入味。