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肉末鸡蛋卷
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一杯月光丑

吃美食，不仅要吃出好味道，而且还要吃出健康来。烹饪菜肴的方式，无疑“蒸”是最为健康的首选，它不仅能保持食材的原汁原味，还能更有效的保留住食物的营养成分，从而达到即美味又健康的效果。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 200g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 2g
葱花 5g
姜末 5g
胡萝卜 40g
荸荠 3个
鲜酱油 3g
玉米淀粉 10g
面粉 5g
料酒 5g
白胡椒粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    备好食材：猪肉末和鸡蛋
  • 步骤 2/19
    胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒
  • 步骤 3/19
    葱花和姜末
  • 步骤 4/19
    肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀备用
  • 步骤 6/19
    制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀
  • 步骤 7/19
    制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀
  • 步骤 9/19
    锅中倒入少许油，抹匀，开中小火
  • 步骤 10/19
    锅热后，舀一勺鸡蛋液
  • 步骤 11/19
    倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼
  • 步骤 12/19
    待蛋液凝固之后即可取出
  • 步骤 13/19
    将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方）
  • 步骤 14/19
    由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起
  • 步骤 15/19
    电饭煲锅胆内倒入清水
  • 步骤 16/19
    将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖
  • 步骤 17/19
    电饭煲通电后按下“功能”键
  • 步骤 18/19
    选择到“蒸 煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可
  • 步骤 19/19
    蒸好后出锅切小段便可享用了！
小贴士

肉馅里加入荸荠，吃起来是脆嫩的，口感特别好，当然也可以换成莲藕或山药

发布于 2020-03-31
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