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黄豆焖猪脚
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岫烟priority

妈妈买了猪脚回来，本想直接用高压锅压熟的，但是近来一直想吃黄豆，所以干脆两个一起弄~黄豆猪脚，这算不算经典搭配呢

时间:10-30分钟
食材
猪脚 400g
黄豆 200g
油 适量
生姜 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
酒 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪脚洗净，去除多余毛，剁成块
  • 步骤 2/18
    黄豆用水泡发
  • 步骤 3/18
    生姜去皮，切成片
  • 步骤 4/18
    猪脚放高压锅里，倒入水，没过猪脚，开火
  • 步骤 5/18
    水沸后，关火，将血水倒掉
  • 步骤 6/18
    坐锅，开火，倒油
  • 步骤 7/18
    将猪脚入油锅，炒片刻
  • 步骤 8/18
    加入酒
  • 步骤 9/18
    加入老抽，翻炒
  • 步骤 10/18
    片刻后，加入少许水，煮一会，关火
  • 步骤 11/18
    将锅里的水和猪脚一起倒入高压锅中，将黄豆同放入
  • 步骤 12/18
    放入姜片
  • 步骤 13/18
    加入盐
  • 步骤 14/18
    加老抽
  • 步骤 15/18
    加生抽
  • 步骤 16/18
    加白糖
  • 步骤 17/18
    再加少许酒，盖上锅盖，上汽十分钟左右关火
  • 步骤 18/18
    等汽没了之后，就可以出锅装盘了
小贴士

1、因为是临时决定做这道菜的，所以黄豆我只泡了2、3个小时，事实证明已经足够了

2、高压锅之所以压了十分钟，是因为爸爸牙齿不好，所以时间久一点，更软烂。高压锅里的水要稍稍多一些

3、如果不嫌麻烦，出高压锅后，还可以再入炒锅，把汁收一收

发布于 2019-11-08
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