很多人都喜欢吃蜜红豆，但要保证红豆颗粒完整，而且还要从豆芯就能透着香甜，就难得了。其实做法很简单，只要掌握好几个技巧就行了。第一，红豆不能洗，不能泡；第二，红豆煮熟后要加糖和盐，不能用勺子一类的搅拌，只需用1根筷子搅匀即可；第三，蜜红豆需要凉透后再食用，最好是十二个小时以后，口感最好。
红豆尽量选用颜色浅的新红豆，好煮；如果选用了老豆子，用水量就要稍微增加一些。如果想要红豆颗粒分明，就把用水量减少一些，如果想出来的效果是红豆沙就多加水即可。适当地加入一些盐可以让红豆吃起来口感更好，而且可以预防胀气。