蜜红豆
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思议sensitivity

很多人都喜欢吃蜜红豆,但要保证红豆颗粒完整,而且还要从豆芯就能透着香甜,就难得了。其实做法很简单,只要掌握好几个技巧就行了。第一,红豆不能洗,不能泡;第二,红豆煮熟后要加糖和盐,不能用勺子一类的搅拌,只需用1根筷子搅匀即可;第三,蜜红豆需要凉透后再食用,最好是十二个小时以后,口感最好。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 400g
适量
适量
白砂糖 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将红豆倒入奶锅中,加没过红豆一指的水,大火煮开,
  • 步骤 2/7
    捞去漂起的坏豆,这个过程就相当于清洗了并且可以去除豆腥味,
  • 步骤 3/7
    将豆子用凉水冲洗几遍后倒入电压力锅的内胆中,
  • 步骤 4/7
    加豆子量的2-3倍水,开启豆键功能,
  • 步骤 5/7
    煮好的红豆,水已经没了,
  • 步骤 6/7
    加入白糖和盐,用1根筷子搅拌均匀,
  • 步骤 7/7
    倒入容器,待全凉后入冰箱冷藏12小时即可。
小贴士

红豆尽量选用颜色浅的新红豆,好煮;如果选用了老豆子,用水量就要稍微增加一些。如果想要红豆颗粒分明,就把用水量减少一些,如果想出来的效果是红豆沙就多加水即可。适当地加入一些盐可以让红豆吃起来口感更好,而且可以预防胀气。

发布于 2019-11-08
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