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红枣窝瓜发糕
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小疯妖怪多多石峚

发糕不是只有用玉米面才可以做出来的，用白面做出来的发糕，口感更加细腻。而这款发糕由于加了窝瓜，颜色也是黄黄的，看起来像是加了玉米面，不过这可是白面的哦。加了红枣的点缀，好看又好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
熟窝瓜 280g
白面粉 920g
红枣 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材。
  • 步骤 2/16
    将窝瓜蒸熟后，起吊外皮，用勺子压碎。
  • 步骤 3/16
    酵母用温水化开。
  • 步骤 4/16
    将窝瓜泥加入到面粉里。
  • 步骤 5/16
    再倒入化开的酵母水。
  • 步骤 6/16
    再加入适量的温水，和成光滑的面团。
  • 步骤 7/16
    将屉布淋湿放到蒸锅的帘子上。
  • 步骤 8/16
    再将面团放到屉布上。
  • 步骤 9/16
    盖上锅盖，放置温暖处发酵。
  • 步骤 10/16
    将红枣去核后切成小丁。
  • 步骤 11/16
    发好的面团，有原来的两倍大。
  • 步骤 12/16
    将红枣丁铺到发好的面团上。
  • 步骤 13/16
    凉水入锅，大火开始蒸。
  • 步骤 14/16
    开锅后转中火，蒸二十分钟即可。
  • 步骤 15/16
    焖两分钟后开盖。
  • 步骤 16/16
    稍微凉点，切块食用。
小贴士

1、发面时加点白糖，面发的更快一些。

2、面团要和的比平常蒸馒头时稍微软一点。

3、和面时，水要一点点地加，因熟窝瓜本身含水，所以用水量不会太多。

发布于 2020-01-07
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