鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。今天将鸡蛋与精肉搭配在一起，做了这份香喷喷的葱香精肉蛋卷，鲜香可口，味道鲜美。
蛋液中加入水淀粉，蛋皮不容易破。