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雪梅糕
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ohm天穹

感谢笑妈悠然的好创意，这道小甜点做出来的效果真的很有意境，很美。雪白的花朵一下子就让我想到了“梅花香自苦寒来”，呵呵，所以就取了“盛放的雪梅”。

时间:10-30分钟
食材
山药 半根
枸杞子 8颗
雀巢炼乳 适量
葡萄枝 1根
茄子头的皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    山药洗净削皮，枸杞子泡水洗净。
  • 步骤 3/10
    山药切成小圆片后放入醋水中浸泡5分钟，浸泡过后山药就不会变色了。
  • 步骤 4/10
    取出一小片山药，冲水洗去醋的味道，用筷子在正中央戳出一个小洞。
  • 步骤 5/10
    用刀沿着圆片外围切出小三角，使小圆片变成一朵小花的形状，如果有模具，直接借助模具会方便很多。
  • 步骤 6/10
    取一粒枸杞子放入中间的小洞里。
  • 步骤 7/10
    用同样的方法将其他的小圆片也处理成小梅花，加入炼乳装盘。
  • 步骤 8/10
    上锅蒸15分钟。
  • 步骤 9/10
    蒸的过程中，将茄子头上的皮切成小块待会儿用做花枝，葡萄枝用做树枝。
  • 步骤 10/10
    最后摆盘，将树枝和花枝搭好。
小贴士

山药片不能切太薄，切太薄的话用筷子戳洞会整片炸裂。

发布于 2024-01-15
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