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豆渣蜜豆包
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一碗

榨完豆浆，剩余一碗的豆渣，猫最喜欢把它们做到馒头里，正巧昨天煮了蜜豆，做个蜜豆包也不错，新颖好吃，营养丰富，配杯豆浆或牛奶，简简单单，就是最好的美味。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
豆渣 250g
酵母 5g
糖 1勺
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉，豆渣，糖，酵母放入面包桶中。
  • 步骤 2/8
    一点一点地往里面倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到形成大块棉絮状的面团，就可以开始和面了。
  • 步骤 3/8
    揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 4/8
    当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
  • 步骤 5/8
    再分成大小均等的小剂子。
  • 步骤 6/8
    取一个小剂子，擀成边薄里稍厚的面皮，放上事先煮好的蜜豆，捏成包子。
  • 步骤 7/8
    垫上油纸，入蒸锅，进行第二次的发酵。
  • 步骤 8/8
    当包子明显涨至原来的2倍大小时，开大火蒸制15-25分钟左右，之后关火，再锅中焖上5分钟再取出享用。
小贴士

1.豆渣含有一定水份，所以在往面粉里添加清水时，要一点一点加到合适为止，以免加多。

2.蒸包子一定是大火开蒸，尽量避免关火就马上揭盖，以防止包子骤然遇冷而回缩。

发布于 2020-01-07
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