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红玫瑰馒头
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沽棺仁医游
这几天喜欢吃馒头,所以变着花样来做馒头,好玩好吃,不错的选择。
时间:1-2小时
食材
面粉
200g
红曲粉
3g
酵母粉
3g
红糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
面粉、酵母粉、红曲粉、白糖,混合,加适量清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵至两倍大,然后取出按压排气揉匀。(台面撒些面粉,防粘。)
步骤 2/8
将面团分成均匀的小块,擀圆片,另搓细长的条做花中间的蕊。(每朵玫瑰花由五片与一条组成)
步骤 3/8
将五个圆片如图叠加,细条横在最上面这片。
步骤 4/8
从细条这边往对面卷起。
步骤 5/8
中间切断。
步骤 6/8
竖起,稍稍整理一下形状,拍掉多余的面粉。
步骤 7/8
冷水上锅,隔水蒸20分钟左右,焖5分钟再出锅,摆放时要有间隙,以供二次发酵膨胀使用。
步骤 8/8
出锅。
小贴士
红糖可以换成白糖,也可以都不加,出锅时涂些蓝莓酱或枇杷酱,味道也很美。
发布于 2020-04-01
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