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糖油饼
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灭绝师太liner

听过一个相声，说有个天津人爱钓鱼，老钓不着，又爱面子，只好从集市上买回家。回家还爱吹牛，说是自己钓的。每次出去钓鱼都要说：“二子他妈妈，烙俩糖饼。”小时候我总是深深地被那俩糖饼吸引，现在我想吃就自己做了。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
油 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用了自己做的米酒来发酵。
  • 步骤 2/12
    搅拌成絮状。
  • 步骤 3/12
    和成面团，盖上湿布或盖子，等待发酵至两倍大。
  • 步骤 4/12
    取一块面团，揉至排气。
  • 步骤 5/12
    擀圆饼。
  • 步骤 6/12
    中间放上红糖，并加些面粉，拌均匀。
  • 步骤 7/12
    包成包子的形状。
  • 步骤 8/12
    有褶的一面朝下，按扁。
  • 步骤 9/12
    再擀成圆饼。
  • 步骤 10/12
    锅热放少许油，晃动锅子，油均匀分布，把饼放进去烙。
  • 步骤 11/12
    一面煎黄，翻面。
  • 步骤 12/12
    两面煎黄即可。
小贴士

红糖中加面粉是为了避免烙好后糖液流出来烫嘴。

发布于 2019-10-30
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