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四喜素鹅
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绿豆crash

前一段时间在报纸上看到一道卖相非常吸引人的杭州菜“四喜素鹅”，当机立断马上把制作方法拍了下来，今天特地抽出时间自己动手试着做，果然非常简单，而且此菜口感丰富、香而不腻、素而不淡，卖相口感都一流，马上要去上大学的弟弟一口气吃了好多个。希望大家喜欢。（笑）

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 2张
红萝卜 1根
芹菜 1根
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
榨菜 1包
金针菇 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把红萝卜切丝、金针菇去头分丝、榨菜切小块去水、（以上全部装在一起即可）芹菜去叶切段，备用。
  • 步骤 2/11
    锅中热油，红萝卜、金针菇、榨菜放去炒到半干。
  • 步骤 3/11
    材料快熟时加入芹菜继续翻炒。
  • 步骤 4/11
    加入少许盐、鸡精、胡椒粉炒至全熟后方可。（盐不需要放太多，榨菜本身有咸味。）
  • 步骤 5/11
    后将所有材料倒出，备用。
  • 步骤 6/11
    准备一张豆腐皮，平铺，将适量材料放在豆腐皮上，卷起。
  • 步骤 7/11
    卷好后，可用牙签固定好。如图。
  • 步骤 8/11
    卷好后的豆腐皮。
  • 步骤 9/11
    锅中下油，放入锅中大火煎至金黄色后即可去油捞出。（一般先煎封口的一面。）
  • 步骤 10/11
    煎好后拔出牙签，切段装盘即可上菜。
  • 步骤 11/11
    榨菜芹菜非常爽口，豆腐皮包起后有几层，吃起来口感很好，素而不淡，刚刚好。你也试试吧。
小贴士

如不喜欢吃煎炸食物，可用于蒸。（清新素雅，另有一番风味）

发布于 2024-10-11
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