苜蓿别名怀风、草头、木粟、金花菜、南苜蓿、光风草、紫苜蓿、母荠头、连枝草,为豆科多年生草本植物紫苜蓿和南苜蓿的嫩茎叶。菜场很少见到这菜，偶尔一次，也总是有点老了。这次碰到了嫩一些的不买点来尝尝，加入鸡蛋，摊饼很香哦。
1、和面糊时可稀可稠，随个人喜欢。
2、盐可少量添入，而后也可以配上番茄酱。