这个甜甜圈模买来很长一段时间，今天终于让它发挥了一次作用。甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、卡士达酱等甜馅料的封闭型甜甜圈。今天我们跟着如莲静心导师学做的是中空环状的甜甜圈。
1、和面时配方中用到30克的黄油，我不喜欢黄油所以把黄油换成了20克的橄榄油。
2、和面时牛奶不要全部放入，预留10克再根据面粉的吸水量酌情放入。
3、炸甜甜圈时用油量要大一些，油温一定要控制好，油温高了容易炸糊。