生煎包是上海的著名的小吃，皮酥，汁浓，肉香，底部焦脆，上面的芝麻和葱花闻起来香香的，吃上一口肉香，油香，芝麻香，葱香在舌尖中绽放，令人回味久久。家里有平底锅，做这种平底锅挺方便呢。
肉馅中的高汤，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干。