蛋托土豆丝饼
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这不是朴果果吗

看舌尖中国的时候记得有一道美食叫做洋芋擦擦,怎么做不记得了,只记得土豆丝怎么煎的好像。这个事我在网上看到的一种方法,自己依据自己的口味小小的调整了一下,味道确实不错,而且做主食或直接当饭吃都很好

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
鸡蛋 100g
20g
适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋两个打在盆子里,盆子稍微选大一点的,够容纳土豆丝的
  • 步骤 2/7
    一个拳头大小的土豆,去皮,切丝,尽量切的细一点,不用将丝气的太长,无所谓的
  • 步骤 3/7
    土豆丝混入鸡蛋里,切葱花一起放入,另外留一点葱花一会儿炝锅用
  • 步骤 4/7
    加盐,加鸡蛋体积一半量的水,搅拌均匀,过程中慢慢加少量面粉,直到觉得整个糊不特别稀就可以
  • 步骤 5/7
    平底锅锅中倒油,葱花稍微炝锅,倒入糊,用铲子铺平,加盖30s。待底面已经成型,小心用铲子掀起来边缘,加两勺水,加盖焖一会儿
  • 步骤 6/7
    大约1分钟,水汽差不多没了,将饼反面,反面不用再加水,煎2分钟左右,即熟
  • 步骤 7/7
    在锅里切成小块即可
小贴士

如果平底锅比较小可以讲所有面糊分成两次浓,避免一次太厚外面糊了里面还不熟

加水时为了保持蛋饼的水分,不容易糊锅,也不会太硬太老。

刚加入锅里的面糊不要马上翻动,等一面成型后再翻

发布于 2019-11-07
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