看舌尖中国的时候记得有一道美食叫做洋芋擦擦,怎么做不记得了,只记得土豆丝怎么煎的好像。这个事我在网上看到的一种方法,自己依据自己的口味小小的调整了一下,味道确实不错,而且做主食或直接当饭吃都很好
如果平底锅比较小可以讲所有面糊分成两次浓,避免一次太厚外面糊了里面还不熟
加水时为了保持蛋饼的水分,不容易糊锅,也不会太硬太老。
刚加入锅里的面糊不要马上翻动,等一面成型后再翻