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油淋干豆腐
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新妹儿oba

油淋干豆腐,特别薄,特别的豆香,太下饭了

时间:10分钟内
食材
干豆腐 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
玖顺生姜汁 适量
味极鲜酱油 适量
豆瓣酱 适量
青花椒 适量
红花椒 适量
干红辣椒 适量
芝麻油 适量
浓缩鸡汁 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备干豆腐备用。
  • 步骤 2/20
    香菜和大蒜备用。
  • 步骤 3/20
    准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
  • 步骤 4/20
    准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
  • 步骤 5/20
    将干豆腐切丝备用。
  • 步骤 6/20
    香菜切段备用。
  • 步骤 7/20
    取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
  • 步骤 8/20
    炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
  • 步骤 9/20
    放入豆瓣酱。
  • 步骤 10/20
    将豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 11/20
    放入大蒜翻炒出香味。
  • 步骤 12/20
    加入适量清水。
  • 步骤 13/20
    放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
  • 步骤 14/20
    放入煮好的干豆腐。
  • 步骤 15/20
    将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
  • 步骤 16/20
    将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
  • 步骤 17/20
    取小锅倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 18/20
    油热下入辣椒段炸香。
  • 步骤 19/20
    将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
  • 步骤 20/20
    撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士

1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

发布于 2020-02-11
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