醋溜藕片
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心远钟疏是

藕,秋天大自然赐予我们的最好的食材,是价格实惠的秋之补品。大骨莲藕汤,想想都养人,炒藕片,灰常下饭哟,今天的醋溜藕片,糖醋味的,吃到嘴里脆脆的,光听那声音都有食欲啦,关键是快手,特别适合上班一族。

时间:10分钟内
食材
250g
青椒 100g
白糖 适量
生抽 1勺
陈醋 2勺
姜末 适量
适量
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕去皮,切薄片(切好放凉水中,防止氧化变黑);青椒去籽切小块(青椒也可以换成彩椒、胡萝卜之类的,随意搭配)
  • 步骤 2/9
    准备调料:白糖+生抽+陈醋
  • 步骤 3/9
    配料:姜末+葱粒+红辣椒圈(怕辣可以不下)
  • 步骤 4/9
    开炒之前,将藕片用水冲洗一下沥干(为了把表面的藕粉洗净,这样才能保证炒出来的口感是脆的)
  • 步骤 5/9
    锅烧热,下适量的油,姜末和葱粒以及辣椒圈炝锅
  • 步骤 6/9
    倒入藕片,翻炒几下
  • 步骤 7/9
    加入青椒块,继续翻炒
  • 步骤 8/9
    加入生抽、陈醋和白糖,翻炒大概3-4分钟左右
  • 步骤 9/9
    出锅装盘,享用
小贴士

1.青椒可以换成其他的彩椒胡萝卜什么的搭配。

2.切好的藕片放凉水中,防止氧化变黑,炒之前用水冲洗一下,口感会更好。

3.不需要下盐,酸酸甜甜的就很美味。

发布于 2020-04-26
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